Das Backhaus
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Es bedarf ausser Fachkenntnis, Engagemant, Traditionsbewusstsein noch sehr viel Liebe zu "Alt Hergebrachtem"
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x Die vorbereiteten, geformten 1000 gr. schweren Brotlaibe kurz vor dem Backen Gut abgelagertes, armdickes Buchenholz für ein gutes Feuer
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2 Stunden wird der Backraum mit offenem Feuer vorgeheizt Das Feuer muss sehr sorgfältig im Ofen verteilt werden Knackiges, krustiges Brot mit einer enormen Frischhaltung
     
   
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